Ingredienser:

2 dl majsmjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl linfrö
1 dl nyponskal
1 msk chiafrön
1 msk sesamfrön ev, mer till garnering på bröden
1-2 msk fiberhusk
2-3 tsk bakpulver
0,5-1 tsk salt
3 dl mandelmjölk
3-4 msk olivolja eller kokosolja

Gör så här:
Sätt ugnen på ca 250 grader.
Blanda allt ordentligt i en skål. Låt stå ca 10 min.
Fördela sedan smeten i brödliknande bullar på bakplåtspapper eller i en muffinsplåt. Strö eventuellt på sesamfrö ovanpå bröden. Grädda i ugnen ca 10-15 min. Tills bröden fått lite färg och är fasta om man trycker på dem.

Ingredienser:

• 4 medelstora morötter
• 2-3 stora vitlöksklyftor
• ½ dl persilja
• 1,5 msk sambal oelek
• 1 tsk örtsalt
• 2 msk olivolja

Gör så här:

Skala morötterna och dela dem i bitar. Lägg dem i en matberedare tillsammans med övriga ingredienser och mixa till det bildats en finmixad massa. Låt stå och dra i kylen några timmar innan servering för bästa smakresultat!

12 stora ägg

50g smält smör

1,5 dl kokosnötsmjöl

1,5 dl mandelmjöl

1 dl hasselnötsmjöl

0,5 dl linfrön

3 msk fiberhusk

1 msk bakpulver

1 krm salt

2 dl lingon

 

Vispa äggen poröst med elvisp och häll i det smälta smöret. Blanda de torra ingredienserna och blanda väl i smeten. Rör sist i lingon, spara gärna några att strö över brödet innan räddning. Häll ut smeten på bakplåtspapper, forma som limpa eller som ett runt bröd, toppa med lingon och strö gärna lite hasselnötsmjöl över. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 45 minuter.

 

Bananchokladkaka utan smör

1 ägg
80 gram mogen banan
¾ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk hasselnötsmjöl eller annat nötmjöl
1 msk riven kokos
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 ½ msk stevia strö
1 ½ kakao

Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananen och blanda med alla torra ingredienser. Rör till sist ner ägget. Smöra och bröa en 12 centimeter stor springform (gärna med riven kokos) och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig (låt den annars stå några minuter extra). Låt kakan bli kall och servara med grädde eller glass.

 

Fröbröd  - 1 liten brödform

2 ägg
1 msk olja 
30 gram sötmandlar
½ dl solrosfrön
½ dl pumpafrön
½ dl sesamfrön
2 msk riven kokos
2 msk linfrön
1 tsk bakpulver
1 krm salt
ev. 2 stycken torkade fikon (eller liknande) i mindre bitar

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg mandlar och ägg i en bunke och mixa. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Smörj en lite brödform (ca 10X 20 cm) med smör och bröa med exempelvis nötmjöl och fördela ner brödsmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

 

 

 

 

2 dl valfri mjölk (men ej komjölk)

2 msk chiafrön

 

Blanda i en burk och låt stå i kylskåp över natten.

Färdig att äta på morgonen 😊

 

Blanda gärna i nyttiga kryddor som kanel, kardemumma, gurkmeja m.m

Ha även i frukt, bär, nötter eller frön!

LÅT FANTASIN FLÖDA

 

 

Ingredienser: 

2 dl mjöl, variera mellan använda bovetemjöl, mandelmjöl, sesammjöl eller teffmjöl. Kör antingen bara en av dom eller mixar lite. 

2 1/1 dl valfria frön, i mitt knäcke finns nästan alltid solrosfrön, pumpakärnor, sesamfrön, linfrön och ibland chia eller hampafrön.

1-2 msk rumsvarm kokosolja

2 1/2 dl kokande vatten 

 

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en skål. Lägg smeten på en plåt med bakplåtspapper. Ta ett till bakplåtspapper och lägg över smeten, använd händer för att släta ut smeten jämn och platt över plåten. Grädda i 35-40 min på 180 grader.

 

 

2 dl blandade bär 

4 2/4 dl mandelmjöl 

1 1/2 msk fiberhusk

2 msk kokosolja / 2 ekologiska ägg

1/2 dl stevia strö, sukrin, honung eller agave går också bra

1/2 dl linfrön, kan uteslutas

4 tskbakpulver

1 nypa salt

2 krm kardemumma

1 1/2 dl mandelmjölk eller rismjölk

 

Glasyr: 

3 msk fet kokosmjölk

1 msk kokosolja

2 tsk citronsaft, gärna av en ekolgisk citron 

2 msk sukrinmelis eller honung

 

Gör så här: Sätt ugnen på 180 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta. Blanda väl. Fetta in en brödform, gärna med mer kokosolja. Smeten ska inte täcka hela vägen upp. Välj form så att minst 2 cm finns kvar till kanten för att brödet ska kunna svälla lite. Häll i smeten och placera i mitten av ugnen. 35-45 minuter. Kakan ska ha en krispig yta. Låt det svalna innan du skär upp det. I en kastrull på låg värme, blanda ingredienserna till glasyren. Låt kakan svalna en aning innan du häller på den. Glasyren stelnar efter några minuter i kylskåp. Garnera med färska bär.